在全球范围内，国际和全国连锁超市的创建，导致竞争激烈的贸易环境，迫使提高质量的同时必须降低运营成本。

同时，人们希望在任何时间，任何地点，食物都是新鲜的，具有足够的吸引力和高品质。为了实现人们的这些期望，制造商和经销商要去解决巨大的物流问题。货物的高稳定性保证了能够长距离运输。此外，包装食品有足够的吸引力让人们来购买。始终如一的质量（口感，保鲜等）是获得客户强烈的忠诚度所必须的。

易腐商品如肉类，鱼类和海鲜的新鲜度和抗腐性，不仅取决于原料自身，而且取决于环境的影响。

微生物和生化反应是易腐食品变质的原因，这正是鲜肉和海鲜所特别关注的。变质在屠宰后就开始了，这是很难阻止的，因为微生物早已到达其中了。这是有可能减少或减缓其活动性。一个众所周知的方法是冷冻。当然，冷冻食品是不会被视为新鲜产品。此外，在运输过程中货物也必须不断被冷冻着，这是一个比较复杂的问题与MAP相比。

延长包装食品的货架期
使用MAP技术，根据不同的产品，货架期可以有效延长50%至500%。 这意味着废物减到最小，并且补进存货和订货可能变得更加灵活。

预防较少的败化
产品尽最大可能地被出售，明显减少被丢弃的机会。今天我们虽然有一整套完善而复杂的信息管理系统，但它仍然无法准确预测一个超市的日吞吐量。通过MAP技术使用产品的货架期尽可能延长，更有效地减少浪费。

保持食品的新鲜和口感
在质量方面为零售商和消费者提供的优势非常明显。就其从生产领域至中央厨房、冷柜、冰箱存储的旅程，恶化都将变得慢得多。对于质量另一个重要的方面就是色泽。对冷鲜肉尤为突出，70-80%的氧气与二氧化碳混合气使用冷鲜肉不仅有可口的可感，还能保持代表新鲜的红色。国内冷鲜肉巨头金锣、双汇均已采用由上海众林提供的MAP技术。

减少人工防腐剂的需求
每个消费者都应是一名世界环境保护者，我们的食品也需一个越来越“绿色”的世界。你的食品是否新鲜、天然、无添加剂都将成为你最有力的竞争力。有时，MAP意味着你不需要任何防腐剂即可达到理想的货架期。

运输距离更长
由于延长了货架期，MAP的另一个好处就是可以让你的产品运输至更远的市场，这样可以开拓更多的分销区域。这对于一家想进军全国乃至全球市场的公司来说将是令人激动的。